昨年度において、草地和牛物語をご覧になられた皆様誠にありがとうございました。
本年度も【草地和牛 褐毛和種】をご紹介させて頂きますので今後とも宜しくお願い致します。

新年を迎えまして皆様へご提供できる環境が少しずつ整ってまいりました。
今回は、1月ご提供分の草地和牛のご紹介をさせて頂きます。

◆品種・・褐毛和種
◆性別・・去勢
◆名称・・草地波六郎
◆生年月日・・2013年 7月 28日
◆母牛・・ふづき　　　種牛・・第十二波丸

当牧場の草地和牛におきましては、月齢30ヶ月（年齢：2歳6ヶ月）でのご提供を基本としております。
各料理店様からは、肥育期間30ヶ月程度での出荷要望が多いなか、現状では回転率を上げるためなどの理由で20～25ヶ月程度で市場に出荷するケースが多いと聞きます。

月齢が若ければ肉質のキメ・締りが悪く水っぽいお肉に仕上がったり、逆に月齢が長ければ味は濃くなりますが余分な脂肪が増えてしまい肉質が劣化してしまう恐れが発生します。

当牧場では月齢30ヶ月を基本としていますが、血統・体格・性格などを考慮して牛たちの個性を見極め最高の状態でご提供できるように取り組んでいます。